Arroz

Arroz
Campos de arroz em Java Classificação científica Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Género: Oryza

Espécies

Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa

Arroz branco e marrom. Ambos após processo químico alimentício bastante comum (i. e.: arroz não integrais).

O arroz (constituído por sete espécies , Oryza barthii, Oryza glaberrima,Oryza latifolia,Oryza longistaminata,Oryza punctata,Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo. É rico em hidratos de carbono.

Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva. Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do sudeste asiático, encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade muito reduzida.

Um dos processos utilizados no arroz para manter as suas características originais por mais tempo é a parboilização.

Produção mundial e mercado

País Produção (milhões de toneladas anuais) China185 Índia129 Indonésia54 Bangladesh40 Vietnã/Vietname36 Tailândia27 Mianmar25 Filipinas15 Brasil13 Japão10 Total Mundial 619 Principais produtos agropecuários de Catalão IBGEem 2005.

Fonte: www.abcdosalimentos.com

Produção brasileira

Principais Municípios Produtores Área colhida(ha) Produção obtida(t) Rendimento médio(kg/ha) Var. da prod. em rel. ao ano ant.(%) Participação no total da produção nacional(%) Valor da produção (1000 R$) Uruguaiana71 124 590 329 8 299 46,5 5,1 231 539 Itaqui62 000 458 118 7 389 24,3 4,0 179 683 Alegrete50 000 390 000 7 800 14,5 3,4 151 156 Dom Pedrito43 900 335 835 7 650 11,5 2,9 126 274 Santa Vitória do Palmar53 656 324 619 6 050 (-) 21,3 2,8 131 471 São Borja44 360 314 069 7 080 19,3 2,7 123 184

O primeiro colocado no ranking nacional é o município de Uruguaiana, com uma produção de 590.329 toneladas, equivalente a 5,1% da produção orizícola do País, superando o segundo colocado (Itaqui) em cerca de 132 mil toneladas. Uruguaiana também é apontada como maior produtora do grão na América Latina[1] [2]